活きた蟹じゃなければ、 しゃぶしゃぶはやりませんと きっぱり女将に言われた。 なぜかな？そんなに大きな問題かなぁ？ まあ食べてみますよ、 どんなもんでしょ。 ってあんた、今まで食べた蟹は…！ なんだろう、説明が出来ない、美味さ。 これほどの違いがあるんだとはきっと誰も解からない。 なぜ蟹に値段の差があるのかが、初めて解かりました。 蟹は安ければいいのではない。ちゃんとした蟹を一度は食べるべきだ。 ほんとに違いがわかりますよ。食べればね。 出汁の効いたスープでいただく野菜、その後の雑炊は涙がこぼれる。 あまり人に教えたくない味だ。 -------------------------------------------------------------------- 焼き蟹って、火を通すから何でも同じと思ったら、 恥かきますよ、全く違う食べ物がここにある。 まずは、甲羅を火に掛けて味噌を焼く。 何が始まるかと思うと、焼いた蟹の身をその中に 入れて食べる。 味付けなんか何も無い。ホクホクの蟹の身は 一本ずつほぐれるんですよ。活き蟹は凄いね。 そのままが一番美味いんだって。納得だけどね。 美味いときの顔は幸せの顔。 -------------------------------------------------------------------- 活きた蟹は身も簡単に削げて、冷水に晒すと華が咲くように広がって、口の中でとろけちゃうんだよね。 これって理屈はいらないんじゃないのかなあ。食べなくちゃ解からないよね。本物を食べましょ。

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